Zur Walpurgisnacht kommen Kräutern und Heilpflanzen eine besondere
Rolle zu. Früher wurden sie für magische Rituale und Behandlungen
verwendet. Die Kühe werden auf die Weiden getrieben, auf denen die
ersten Kräuter und Gräser des Frühlings wachsen. Das Ergebnis ist eine
besonders schmackhafte Milch, die zu einer hervorragenden Butter, der
Maibutter, verarbeitet wird. Diese Butter, mit fein gehackten grünen
Kräutern vermischt, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die wichtigsten
Kräuter zur Walpurgisnacht sind:
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